日向（ひゅうが）牧場チーズ

　お隣の三田市の日向牧場の100頭のホルスタインから 搾った新鮮な牛乳を原料としたチーズを使用しております。 職人が手作りした新鮮でクリーミーなチーズと薪窯で 焼かれたピッツァの相性が抜群です！

薪窯

　イタリア・ナポリから輸入した薪窯は、400〜450℃という高温で一気に焼き上げることができます。ドーム型の構造が熱を均一に循環させ、遠赤外線の効果で外はカリッと、中は驚くほどふっくら。さらに、薪が燃えるときに生まれるわずかな煙と香りが生地やチーズに移り、ガスや電気窯では再現できない、香ばしく深みのある風味を生み出します。高温ながらも保湿性が高いため、生地内部の水分を閉じ込め、表面は香ばしく、中はもっちりとした理想的なピッツァに焼き上がります。

　\全てイタリアから取り寄せ！/

　小麦粉・トマト缶・オイル・塩

　ピザの材料はイタリア産のものを使用しています。イタリアでは、「同じ土地で育った食材は相性がいい」と よく言います。これを「テロワール効果」と呼びます。土・太陽・空気・気候といった自然環境が、食材それぞれの 風味を作り出します。だから、イタリアの小麦粉・塩・オリーブオイルを組み合わせると、まるでお互いを “理解している”かのように塩が浮かず、油が馴染み、味がまとまるのです。
　また、当レストランのシェフがこだわってブレンドした 小麦粉は、タンパク質を豊富に含んでいます。タンパク質が 多い生地には3つの特徴があります。まず、グルテンが強く、外はカリッと中はもっちりとした 食感に仕上がります。さらに、メイラード反応（アミノ酸と 糖の化学反応）が活発になることで、ナッツやトーストを焼いたときのような香ばしい香りが際立ちます。そして、 発酵の過程で酵母や酵素によってアミノ酸（旨味成分）が 多く生成され、噛むほどに深い旨味が広がります。
　素材が引き立て合うイタリアの恵みと、シェフのこだわりが生み出す奥深い味わいを、どうぞゆっくりとお楽しみください。

ヒロコーヒー

　ヒロコーヒーは自社工房による製造から販売までを行う大阪、兵庫を中心とした自家焙煎珈琲店です。
　ホットコーヒーにはオーガニックブレンドいながわを使用しております。コロンビアのナッツフレーバーと グァテマラの甘みとメキシコの明るい酸を組み合わせたヒロコーヒー代表ブレンド。
　アイスコーヒーは焙煎由来の香ばしい苦味と重量感のあるコクと切れ味の良さが特徴のスペシャルティブレンド。
　カフェラテなどで使用するエスプレッソは奥深く口に広がる甘さとほのかに感じる酸味が全体に上品なバランスのサンドライブレンド。ミルクチョコレートのようなアフターテイストをもつカップになります。

共進牧場

　共進直営牧場の新鮮なジャージー牛乳100％使用したソフトクリームをご提供しております。各種パルフェ（パフェ）やフロートでもお楽しみいただけます。

お菓子工房EKüBO

　宝塚TERRACEから約10分のところにある＜お菓子工房EKüBO＞から仕入れているスイーツを提供しております。一人で製造から販売までされてるので製造量は多くありませんが、その分ひとつひとつ丁寧に作った新鮮なお菓子をお楽しみいただけます。